I GIGANTI ROSSO

Alberello con sostegno. Vigna Vecchia.

65 quintali.

Pigiatura di uve vendemmiate tardivamente, macerazione con le bucce 8-10 giorni, fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice delle vinacce.

12 mesi tra barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia.

Buona lucentezza, rosso granato con riflessi rubino.

15°-16° C.

Sorso voluminoso e deciso, si caratterizza per la sua pregevole avvolgenza , tannino floreale, grande persistenza che chiude su tocchi ematici in un finale speziato.

Naso complesso e fine, ciliegia marasca e liquirizia si fondono con gelèe di ribes rosso in un finale speziato.

Eccelle su arrosti e selvaggina, da provare su cinghiale in umido.

Fine settembre, primi di ottobre.