Allevamento delle viti
Impianti a spalliera (cordone speronato).
Resa uva per ettaro
80 – 90 quintali.
Vinificazione
Pigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce fino a 10 giorni, pressatura soffice.
Affinamento
In acciaio e bottiglia per alcuni mesi.
Colore
Rosso rubino con riflessi purpurei sull’anello.
Temperatura di servizio
14°-16° C.
Sapore
Avvolgente e dinamico, freschezza e sapidità si fondono in un finale floreale.
Profumo
Buona intensità olfattiva , si susseguono note eleganti di ciliegia marasca e ribes rosso, chiude con tocchi di gelee’ di mora.
Abbinamenti
Eccelle su formaggi e primi piatti di terra, da provare su pesci grassi saporiti.
Epoca vendemmia
Metà settembre.