NIEDDERA ROSÉ

Impianti a spalliera (guyot).

90 quintali.

Pigiadiraspatura, macerazione delle bucce per 12/24 ore, estrazione del mosto rosato e fermentazione a temperatura controllata (16°-18° C).

In acciaio alcuni mesi. Da consumarsi preferibilmente giovane.

Rosa carico luminoso con sfumature violacee.

8°-10° C.

Freschezza e sapidità seguite da un sorso vibrante e accattivante fanno da cornice a un’ottima piacevolezza di beva in un finale persistente.

Finezza ed eleganza accompagnate da note di frutta rossa come ciliegia e lampone, chiude su tocchi vegetali e salini.

Adatto a molteplici situazioni, eccelle con salumi e formaggi freschi, da provare su tagliolini all’astice.

Seconda e terza decade settembre.