MAMAIOA ROSSO

Controspalliera (cordone speronato e guyot).

Pigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce per 7 giorni, maturazione in vasche di cemento vetrificato e serbatoi in acciaio.

In acciaio, cemento e bottiglia per alcuni mesi.

Rosso rubino luminoso con riflessi violacei.

13°-15° C.

Freschezza, piacevolezza e sapidità fanno da cornice ad una persistenza ed un tannino delicato.

Ottima intensità, emergono sensazioni di frutti rossi come lamponi e ribes, chiude con importanti tocchi balsamici.

Buona versatilità per preparazioni di formaggi e carne, da provare su culurgiones con salsa al pomodoro fresco e basilico.

Metà settembre.