ROSSO THARROS IGT
I GIGANTI ROSSO
Allevamento delle viti
Alberello con sostegno. Vigna Vecchia.
Resa uva per ettaro
65 quintali.
Vinificazione
Pigiatura di uve vendemmiate tardivamente, macerazione con le bucce 8-10 giorni, fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento
12 mesi tra barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia.
Colore
Buona lucentezza, rosso granato con riflessi rubino.
Temperatura di servizio
15°-16° C.
Sapore
Sorso voluminoso e deciso, si caratterizza per la sua pregevole avvolgenza , tannino floreale, grande persistenza che chiude su tocchi ematici in un finale speziato.
Profumo
Naso complesso e fine, ciliegia marasca e liquirizia si fondono con gelèe di ribes rosso in un finale speziato.
Abbinamenti
Eccelle su arrosti e selvaggina, da provare su cinghiale in umido.
Epoca vendemmia
Fine settembre, primi di ottobre.