ROSSO THARROS IGT


I GIGANTI ROSSO

Allevamento delle viti

Alberello con sostegno. Vigna Vecchia.


Resa uva per ettaro

65 quintali.


Vinificazione

Pigiatura di uve vendemmiate tardivamente, macerazione con le bucce 8-10 giorni, fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice delle vinacce.


Affinamento

12 mesi tra barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia.


Colore

Buona lucentezza, rosso granato con riflessi rubino.


Temperatura di servizio

15°-16° C.


Sapore

Sorso voluminoso e deciso, si caratterizza per la sua pregevole avvolgenza , tannino floreale, grande persistenza che chiude su tocchi ematici in un finale speziato.


Profumo

Naso complesso e fine, ciliegia marasca e liquirizia si fondono con gelèe di ribes rosso in un finale speziato.


Abbinamenti

Eccelle su arrosti e selvaggina, da provare su cinghiale in umido.


Epoca vendemmia

Fine settembre, primi di ottobre.