Cordone speronato e guyot.

90 quintali.

Pigiatura, macerazione delle bucce per 3/6 ore, fermentazione a basse temperature (16°-18° C), parte in barrique e parte in acciaio, 10% fermenta e matura in barrique, 90% in acciaio, vengono uniti dopo 6 mesi.

Maturazione sui suoi lieviti parte in barrique e parte in acciaio per almeno 6 mesi. Alcuni mesi in bottiglia.

Rosa tenue lucente con riflessi arancia.

10°-12° C.

Sorso fresco e deciso di bella tensione, con ritorni agrumati e salini, buona persistenza e chiusura finale.

Fine ed elegante, tocchi di agrumi, spiccano note di lamponi e fragole in un finale minerale.

Buona versatilità, eccelle su verdure e formaggi freschi, da provare su pennette lamponi e gamberi.

Metà settembre.