Impianti a spalliera (cordone speronato).

70 – 80 quintali.

Pigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce fino a 10 giorni, pressatura soffice.

Acciaio, 6 mesi barrique secondo passaggio e alcuni mesi in bottiglia.

Rosso rubino carico con sfumature granato.

14°-16° C.

Sorso deciso, persistente nelle sue note fruttate, ricco di tannini avvolgenti e levigati.

Intenso ed elegante con ampie note di frutti rossi, note balsamiche, chiude con tocchi di mirto e macchia mediterranea.

Adatto su preparazioni di carne alla brace e primi piatti di carne, da provare su preparazioni di pesce in guazzetto saporite.

Seconda e terza decade settembre.