Conquista il contest di cocktail “Colpi di Vernaccia” Ari Deidda, giovane bartender cagliaritano e titolare dell’eco cocktail bar Ricicla, Riduci, Riusa. Fedele alla sua filosofia del “non si butta via niente”, ha presentato il cocktail “Tomaccia” (Da “Tomato e Vernaccia”), una combinazione di Vernaccia di Oristano DOC Contini, soda al vermouth dealcolato Silvio Carta e acqua distillata degli scarti dei pomodorini datterini. “La Vernaccia è un prodotto territoriale, molto flessibile e adatto nella mixology – spiega Ari sul palco – noi lo proponiamo da solo – e ha un suo pubblico di estimatori – o nel mix, lo usiamo nel classico cocktail italiano “Bicicletta” che oggi vive un revival”.
La realizzazione di Deidda è stata accompagnato da un finger food: raviolo di sedano con ripieno di ricotta di pecora, condito con burro alla Vernaccia, pecorino, finocchietto selvatico e una spolverata di bottarga. Deidda oltre ad aver conquistato la giuria con il primo posto, ottiene anche altri tre riconoscimenti: miglior decorazione, miglior finger food e miglior speech. La migliore tecnica viene invece assegnata ad Andrea Vacca di Sorso, bartender dell’Hotel Valle dell’Erica.
La competizione “Colpi di Vernaccia”, ideata da Andrea Balleri – brand ambassador della Cantina Contini – ha messo alla prova la creatività e il gusto dei partecipanti nella realizzazione di cocktail a base di Vernaccia di Oristano, e ha visto anche la presenza e supervisione tecnica di Ernesto Molteni, Segretario nazionale A.B.I. e coordinatore per la Sardegna, ha ricordato che l’aperitivo resta un rito intramontabile, capace di stimolare l’appetito e offrire spazio alla creatività nella mixology.
Lo show è stato condotto dai giornalisti Lara De Luna, Francesco Bruno Fadda di The Over Magazine e Manolo Orgiana di Spirito Autoctono, ed è stato realizzato in collaborazione con Contini 1898, A.B.I. Professional – Associazione Barmen Italiani, Silvio Carta Distillerie, Consorzio della Vernaccia e Spirito Autoctono Media.